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艾叶年年绿，年糕年年香。清明粿，顾名思义，是清明节期间食用的时令食品。它以艾草和糯米为主要原料，是我国清明习俗的传统美食之一。清明节即将来临。福州格致中学徐敏老师特意到山上采摘艾草，记录了清明糕的制作和步骤。她通过视频，教格致中学全体师生制作清明糕。徐敏老师说，她想通过视频学习如何制作清明糕。清明粿这一传统美食，让学生在清明节期间更真实地了解中国传统美食的制作方法。这道香甜的传统美食，能够勾起师生舌尖上的清明记忆。
徐敏老师介绍，清明节吃清明年糕起源于周代的旧禁火制度。据《周礼记》记载“仲春时节，严禁用木垛随火于国”。于是，老百姓就把饭菜拿出来，“冷食三天”。正值“寒食节”，清明糕是最受欢迎的寒食之一。清明粿的原料中，艾草具有平喘、降火、抗菌、驱寒、除湿等功效。糯米补气、健脾和胃，这也是清明粿深受人们喜爱的重要原因。
一起来看看清明粿的传统美食是怎么做的吧！
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